家常牛杂汤 味道香浓 鲜美可口 多谢转发 附牛杂炮制方

发布日期:2020-09-25 01:34   来源:未知   阅读:

3、出锅前加适量的盐、味精调味,撒上香葱碎即可,可大盆亦可人均小碗带汤食用。

大葱3克挽结 姜片50克 料酒100克

1、起锅烧水,放入葱结、姜片烧开后,下主料焯透,浮出白沫时捞出冲水控干备用。

主料:

2、起锅烧油,至五成热时放入干辣椒段、姜片、葱段中小火煸香,再入辣椒酱小火炒出香辣味,加入牛杂、料酒、水3000克,大火烧开后改小火焖炖至牛杂软烂。

做法:

食用油50克 干辣椒段25克 姜片15克 葱花15克 辣椒酱50克 料酒50克 食盐适量 味精2克 香葱碎适量 清水3000克

调料:

生牛杂700克 牛肉300克

焯水料:

牛杂炮制方法:

1、1000克牛杂洗净撕掉多余的油脂,放入盆中加入玉米面100克,精盐10克,白醋50克反复揉搓,腌制30分钟,然后在流水下冲洗干净即可(牛肚、牛肠要先撕油,翻面后才能揉搓腌制)。